Cakes fraise chocolat
Desserts

Cakes fraise chocolat

  • 75 g de beurre fondu

  • 150 g de sucre

  • 2 œufs

  • 10 cl de crème entière

  • 175 g de farine

  • 2 cuil. à café de levure chimique

  • 150 g de fraises

  • 100 g de chocolat au lait pâtissier

Mini cakes aux deux citrons
Pâtisserie sucrée

Mini cakes aux deux citrons

  • 120 g de farine
  • 2 g de levure chimique
  • Le zeste de 2 citrons jaunes bio
  • 155 g de sucre
  • 2 œufs entiers
  • 70 g de crème liquide
  • 40 g d’huile d’olive ou huile neutre
  • Beurre pour les moules
  • 6 bâtonnets de citron confit
Ingrédients pour le sirop au citron :
  • 30 g de jus de citron
  • 30 g de sucre
  • 30 g d’eau
Cakes à l'orange sanguine
Pâtisserie sucrée

Cakes à l'orange sanguine

  • 80 g de farine T45
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 orange sanguine de petite taille en tranches
  • Le zeste d’une orange de table
  • 6 g de levure fraîche de boulanger
  • 2 petits œufs
  • 35 g de beurre + pour les moules
  • 50 g de crème liquide entière
  • 1 pincée de sel
  • 2 g de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de rhum (soit 15 g)
Pour le sirop d'imbibage :
  • 1/2 orange (soit 30 g de jus)
  • 1/2 cuil. à soupe d'eau (soit 7 g)
  • 15 g de sucre blanc
Pour le sirop de nappage à l’orange :
  • 60 g de jus d'orange sanguine (1 orange ½)
  • 30 ml d'eau
  • 35 g de sucre


Cakes individuels chocolat prunes
Pâtisserie sucrée

Cakes individuels chocolat prunes

  • 3 petites prunes
  • 100 g de chocolat noir
  • 100 g de beurre + pour les moules
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 50 g de sucre
  • ½ sachet de levure
Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge
Pâtisserie salée

Mini cakes à la tomate, chèvre, basilic et graines de courge

  • 2 tomates grappes
  • 2 petits œufs
  • 75 g de farine
  • ½ sachet de levure
  • 4 g d’huile d’olive
  • 1 noix de beurre pour graisser les moules
  • 6 g de lait
  • 50 g de comté râpé
  • 50 g de chèvre frais
  • Quelques feuilles de basilic
  • ½ cuil. à soupe de graines de courge torréfiées
  • Sel et poivre
Mini cakes aux framboises
Pâtisserie sucrée

Mini cakes aux framboises

  • Oeufs
  • Farine
  • Beurre
  • Sucre glace
  • Levure chimique
  • Framboises
  • Quelques pistaches pour la décoration
Mini cakes salés poivron et feta
Amuse Gueules

Mini cakes salés poivron et feta

 

  • farine

  • poivrons piquillos (en bocal)

  • feta

  • emmental râpé

  • lait

  • huile d’olive

  • œufs

  • herbes (thym, persil, ciboulette, aneth)

  • levure chimique

  • graines de courge

  • Sel, poivre


Mini cakes glacés au citron
Desserts

Mini cakes glacés au citron

 

  • farine

  • beurre demi-sel mou

  • sucre en poudre

  • poudre d’amandes

  • sucre glace

  • oeufs

  • citrons bio

  • levure chimique



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GIRONA - ESPAGNE
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