Noix de Saint-Jacques rôties, sauce au café
Plats

Noix de Saint-Jacques rôties, sauce au café

  • 18 belles noix de Saint-Jacques sans corail
  • 1 café expresso serré (5 cl)
  • 9 tranches fines de lard fumé
  • 30 cl de crème liquide
  • 30 g de beurre
  • 1 cuil. à soupe bombée de fond de volaille
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • Quelques brins de persil
  • Sel, poivre


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