Saumon au taboulé de brocoli

Ingrédients :

4 filets de saumon (sans peau)

2 têtes de brocoli

1 carotte

1 oignon rouge

4 brins d'aneth

2 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe d'huile de sésame

2 yaourts veloutés

2 citrons

Sel, poivre

 

 

 

 

 

 

 

Poulet au citron vert, brocoli et pois chiches

  • 4 blancs de poulet
  • 1 tête de brocoli
  • 250 g de pois chiches cuits (en conserve)
  • 2 citrons verts
  • 2 cuil. à soupe d'huile
  • 2 brins de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Salade d’asperges, brocoli et pois chiches

  • 1 botte d’asperges vertes

  • 1 brocoli avec feuilles

  • 150 g de pois chiches au naturel

  • 1 oignon rouge

Pour la sauce verte :

  • 1 petit bouquet de coriandre

  • 1 petit bouquet de basilic

  • Le jus de ½ citron

  • 3 cuil. à soupe d’huile d’olive

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cuil. à café de graines de sésame

  • Sel et poivre



Salade toute verte

  • 300 g de petits pois frais écossés
  • 150 g de fèves pelées
  • 1/2 botte de radis
  • 1/2 tête de brocoli
  • 2 minis concombres
  • 1 petit piment vert doux
  • 70 cl de bouillon de légumes chaud
  • 1 citron
  • 1 poignée de roquette
  • 1 petit bouquet d’herbes fraîches (coriandre, cerfeuil, menthe…)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

Curry de dinde aux brocolis

  • 600 à 700 g de blancs de dinde
  • 100 g de lentilles cuites
  • 1 tête de brocoli
  • 1 beau poireau
  • 2 échalotes
  • 2 cm de gingembre frais
  • 30 cl de lait de coco
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • Quelques brins de coriandre
  • Huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe de pâte de curry vert
  • Sel, poivre

Fondue au chèvre

  • 400 g de tomme de chèvre jeune
  • 200 g d'emmental râpé
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 gousse d'ail
  • 2 brins de thym
  • 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à café de miel
  • Poivre du moulin, muscade
Pour l'accompagnement :
  • 500 g de petites pommes de terre
  • 1 tête de brocoli

Couscous végétarien

  • 1/2 chou-fleur
  • 1 petite tête de brocoli
  • 1 belle carotte
  • 6 gros radis longs
  • 1 branche de céleri
  • Quelques brins de ciboulette et de persil
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • Le jus de 1/2 citron
  • Sel, poivre

Nage de merlan aux légumes

  • 4 filets de merlan ou de cabillaud
  • 200 g de fleurettes de brocoli
  • 100 g de haricots verts
  • 4 pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 1 échalote
  • Le jus de 1/2 citron
  • 2 cuil. à soupe de fumet de poisson déshydraté
  • 15 cl de crème liquide
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 1 cuil. à soupe de fécule de maïs
  • 1 dosette de safran en filaments
  • Sel, poivre

Vermicelles et boulettes en bouillon détox

Pour la soupe :

  • 1 oignon
  • 300 g de carottes
  • 50 g de céleri branche
  • 150 g de courge
  • 1 blanc de poireau
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 150 g de fleurettes de brocoli
  • 150 g de fleurettes de chou-fleur
  • 150 g de vermicelles
  • 4 grains de poivre

Pour les boulettes :

  • 300 g de filet de poulet
  • 1 œuf
  • 1 cuil. à soupe de persil haché
  • ½ oignon blanc
  • Sel et poivre

Poisson blanc au brocoli et aux courgettes

  • Cabillaud
  • Brocoli
  • Courgettes
  • Echalotes
  • Beurre
  • Crème épaisse
  • Moutarde
  • Poivre et sel


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