Meringues au caramel et noisettes
Pâtisserie

Meringues au caramel et noisettes

Pour la meringue :

  • sucre en poudre fin

  • blancs d’œufs

Pour le caramel :

  • sucre en poudre

  • crème liquide

  • beurre demi-sel

  • noisettes émondées


Financiers aux pistaches et pépites de chocolat
Desserts

Financiers aux pistaches et pépites de chocolat

 

  • beurre doux

  • sucre en poudre

  • pistaches émondées non salées

  • farine

  • poudre d'amandes

  • blancs d'oeufs

  • pépites de chocolat


Rochers coco
Desserts

Rochers coco

 

  • noix de coco râpée

  • sucre en poudre

  • blancs d'oeufs

  • compote de pommes


Mini vacherin façon pavlova aux groseilles
Desserts

Mini vacherin façon pavlova aux groseilles

Pour les meringues :

  • blancs d’œufs

  • sucre semoule

  • sucre glace

Pour la garniture :

  • groseilles

  • crème liquide entière

  • mascarpone

  • sucre glace


Mousse de yaourt au citron
Desserts

Mousse de yaourt au citron

 

  • yaourt nature au lait entier

  • sucre en poudre

  • blancs d’oeufs

  • citrons

  • feuille de gélatine 



Ile flottante façon bûche
Desserts

Ile flottante façon bûche

 
Pour la crème anglaise :

  • lait entier

  • sucre en poudre

  • jaunes d'oeufs

  • fécule de maïs

  • extrait de vanille


Pour la meringue :

  • blancs d'oeufs

  • sucre en poudre

     

     

     


Biscuits cigarettes
Desserts

Biscuits cigarettes

  • sucre glace

  • farine

  • blancs d'oeufs 

  • beurre mou

  • poudre d'amandes

  • extrait de vanille ou extrait d'amande amère





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