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Mousse légère au chocolat et fruits rouges
Pour la mousse :
- 200 g de chocolat au lait pâtissier
- 5 blancs d'oeufs
- 125 g de fraises
- 125 g de framboises
- Quelques mini meringues
Bouchées aux cerises
- 200 g de cerises dénoyautées
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- ½ cuil. à soupe de Maïzena
Pavlova aux fruits rouges, meringue inratable !
- Blancs d’œufs
- Sucre en poudre
- Fécule de maïs
- Vinaigre blanc
- Fruits rouges variés
- Pistaches non salées
- Crème liquide/Mascarpone
- Sucre
- Framboises
- Sucre
Mini financiers super moelleux
- Sucre glace
- Poudre d’amande
- Levure chimique
- Blancs d’œufs
- Beurre
- Miel
Eton Mess aux fraises basilic
Pour la meringue :
- Blancs d’œufs
- Sucre en poudre
- Fécule de maïs
- Vinaigre blanc
- Fruits rouges variés
- Pistaches non salées
- Crème liquide / Mascarpone
- Sucre
- Fraises
- Sucre
- Fraises
- Quelques feuilles de basilic
Bowl saumon avocat et vinaigrette asiatique
- 600 g de filet de saumon
- 600 g de riz japonais cuit
- 1 mangue
- 1 gros avocat
- 1 citron vert
- Huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre et de ciboulette
- 50 g de graines de sésame
- 50 g de chapelure japonaise (panko)
- 50 g de fécule de maïs
- 2 blancs d’œufs
- Sel, poivre
- 3 oignons nouveaux
- 4 cm de gingembre frais
- 1 petite gousse d’ail
- 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
- 2 cuil. à soupe d’huile de colza
- 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
- 4 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de moutarde
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- Piment en poudre
Pavlova aux pêches et aux amandes
Pour la meringue :
- Blancs d'oeufs
- Sucre extra-fin (ou de sucre glace)
- Fécule de maïs
- Jus de citron
- Petite boîte de pêches au sirop
- Crème liquide entière
- Mascarpone
- Sucre glace
- Amandes effilées
- Sucre en poudre
Macarons de Saint-Jean-de-Luz
- Sucre
- Poudre d'amandes
- Blancs d'oeufs
- Eau
- Extrait de vanille
- Miel
Financiers au miel et aux pistaches
-
beurre demi-sel
-
farine
-
poudre d’amandes
-
miel
-
pistaches non salées
-
pâte de pistache
-
blancs d’œufs
Macarons au citron
Pour les coques :
-
sucre glace
-
poudre d'amandes
-
blancs d’œufs
-
sucre semoule
-
colorant jaune en poudre
Pour la crème au citron :
-
sucre en poudre
-
beurre
-
citrons
-
œufs
-
gélatine
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