Ingrédients :

24 grosses crevettes cuites

120 g farine de blé

60 g de fécule de maïs

15 cl de bière blonde

1 œuf

3 brin de thym

Huile de friture

½ cuil. à café de bicarbonate alimentaire

Sel, poivre, piment d'Espelette

• 1 filet mignon de porc
• 1 petit poivron rouge
• 250 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 30 cl de bouillon de boeuf
• 25 cl de bière brune ou ambrée
• 2 feuilles de laurier
• 2 cuil. à soupe de Sauceline (liant pour sauces brunes)
• 2 cuil. à soupe de cassonade
• 2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
• Huile
• Sel, poivre

• endives moyennes

• fromage râpé

• cerneaux de noix

• beurre pour le plat

• farine

• beurre

• lait

• bière blonde

• cassonade

• moutarde

• sel, poivre