Aubergines à la bolognaise
Plats

Aubergines à la bolognaise

  • Aubergines
  • Viande de bœuf hachée
  • Herbes de Provence
  • Coulis de tomates
  • Oignon
  • Gousse d’ail
  • Sucre
  • Huile d’olive
  • Pecorino râpé
  • Cerfeuil pour la décoration (facultatif)
  • Sel et poivre
Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert
Salé

Panini au caviar d'aubergine et fourme d'Ambert

Pour la pâte :

  • farine T55 ou T65

  • eau

  • mélange de graines (lin, tournesol, sésame…)

  • levure de boulanger déshydratée

  • curry

  • sel

  • farine pour le façonnage

Pour la garniture :

  • fourme d’Ambert

  • aubergines

  • figues

  • ail

  • basilic

  • sel, poivre, piment d’Espelette


Lasagnes végétariennes aux aubergines, patates douces et épinards
Plats

Lasagnes végétariennes aux aubergines, patates douces et épinards

  • grandes feuilles de lasagnes fraîches

  • aubergines moyennes

  • grosse patate douce

  • pousses ou de jeunes épinards

  • ricotta

  • fromage râpé

  • gousse d'ail

  • thym

  • huile d'olive

  • beurre pour le plat

  • sel, poivre



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