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Confiture de fraises et fleurs de sureau
Ossau-Iraty et confiture de cerises noires
- Cerises noires dénoyautées
- Sucre cristal
- Le jus de 1/2 citron
- Agar-agar
Pour servir :
- Fromage Ossau-Iraty
Bûche façon tiramisu aux fruits rouges
-
mascarpone
-
biscuits de Reims
-
fruits rouges surgelés
-
œufs
-
cassonade
-
sucre
-
gélatine en poudre
-
agar agar
Panna cotta orange spéculoos
Pour la pâte :
-
spéculoos
-
beurre
-
pâte de spéculoos
Pour la panna cotta :
-
crème entière liquide
-
lait demi-écrémé
-
eau de fleur d’oranger
-
arôme naturel d’orange
-
sucre en poudre
-
agar agar
Pour la décoration :
-
orange bio
-
nappage pour tarte
Confiture de kumquats
-
kumquats non traités
-
jus d'orange fraîchement pressé
-
eau de source
-
un citron
-
sucre blanc
-
agar agar
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GIRONA - ESPAGNE
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