Ingrédients :

1 filet mignon de porc

150 g de petits champignons de Paris

75 g de lardons fumés

2 carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

30 cl de vin rouge

30 cl de bouillon de volaille

20 g de beurre

Huile de tournesol

2 cuil. à soupe de concentré de tomate

1 cuil. à soupe de fécule de maïs

3 brins de thym

1 feuille de laurier

Sel, poivre