Ingrédients :

Pour les moelleux :

2 courgettes moyennes

2 gros œufs

150 g de farine semi-complète

20 cl de lait

4 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

Sel, poivre

Beurre et farine pour les moules

Pour le cœur de poivron :

2 petits poivrons rouges

2 petites tomates

1 gousse d'ail

1 cuil. à soupe d'huile d'olive

1 cuil. à soupe de concentré de tomate