M055-076
Brioche à la cannelle
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 75 g de beurre mou
- 30 g de sucre
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 1 gros œuf + 1 jaune pour la dorure
- 15 cl de lait tiède
- 3 cl de rhum
- 1/2 cuil. à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 cuil. à café de sel
- Sucre glace pour servir
- 50 g de sucre
- 15 g de fécule de maïs
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 1/2 gousse de vanille