Ingrédients :

Pour la pâte :

300 g de farine

150 g de beurre demi-sel à température ambiante

1 œuf entier

2 cuil. à soupe d'eau froide

Pour la garniture :

1 kg d’oignons doux

16 olives noires

8 filets d'anchois

20 g de beurre

3 cuil. à soupe d’huile d’olive

1 cuil. à soupe de sucre

1 cuil. à soupe d'herbes de Provence

Sel, poivre