300 g de haricots blancs secs 250 g de chou vert frisé 2 grosses carottes 2 branches de céleri 1 gros oignon 1 grosse gousse d'ail 100 g de lardons fumés 3 brins de thym 2 cuil. à soupe de concentré de tomate 1 croûte de parmesan 1,2 l de bouillon de légumes (réalisé avec 2 tablettes) Huile d'olive Sel, poivre