M051-074
Poulet au caramel et aux fruits exotiques
- 700 à 800 g de blancs de poulet
- 100 g de caramel liquide
- 100 g d'eau froide
- 50 g de ketchup
- 50 g de sauce soja + 2 cuil. à soupe
- 15 g de fécule de maïs
- 2 cuil. à soupe de vinaigre
- 2 cm de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe d'huile de sésame
- Huile
- Poivre
- 300 g de riz basmati ou thaï
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 mangue ferme
- 2 tranches d'ananas
- 1 petit piment rouge
- 1 citron vert
- Quelques brins de coriandre